.
GASTRONOMÍA La apuesta gastronómica con carne de búfalo que encuentra en tres ciudades locales
miércoles, 11 de noviembre de 2020

Los emprendedores ofrecen productos originales de carne 100% de búfalo e incluyen salsas e insumos creados por la misma marca.

Buffalo City es una propuesta gastronómica que está en Bogotá, Medellín, Pereira y, más recientemente, en Costa Rica, y que busca impulsar el consumo de esta carne, que suele ser más jugosa y suave que la de res.

La apuesta de los emprendedores es expandirse en el mercado nacional y continuar aperturas en la región, aprovechando que los consumidores están buscando opciones más saludables en su alimentación. Sobre este punto señalan que la carne de búfalo tiene “40% menos de colesterol, 55% menos de calorías y 10% más de proteínas y minerales”, lo que la hace una opción interesante.

El concepto del restaurante es fast casual, por lo que el producto predilecto son las hamburguesas, “productos que además de contar con carne 100% de búfalo, incluyen salsas originales, pan artesanal e insumos creados desde cero para ofrecer al cliente una experiencia única y diferente”, explicó Andrés Botero, cofundador de la marca.

Además de las hamburguesas, que se pueden armar a preferencia, tienen una carta completa de comida rápida.

Más recientemente, y ante el interés de probar más productos, la marca también lanzó una línea de productos como “pastrami, roastbeef y algunos curados 100% de búfalo que han conquistado el paladar de sus usuarios en Colombia y Costa Rica”.

Sobre estos últimos productos, Botero explicó que la idea de la compañía es “democratizar los beneficios de esta proteína para los consumidores colombianos, por eso, hemos creado nuestra propia planta de producción de cárnicos y nos hemos integrado a asociaciones como Asobúfalos, quienes validan la calidad de lo que hacemos”, añade Botero.

En los meses de las cuarentenas la apuesta fueron los domicilios y por eso ampliaron la oferta a las principales cuatro plataformas que operan en el país, además de los domicilios propios. Esto les permitirá mantener los crecimientos de 300% que han tenido año a año desde su creación en 2017.

MÁS DE OCIO

Tecnología 02/12/2021 La marca de videojuegos Xbox inicia celebración de su 20° aniversario de la mano de Gucci

La casa italiana de lujo es la encargada de implantar un diseño vintage en las consolas dejando su sello de exclusividad y elegancia

Entretenimiento 01/12/2021 "La música ha sido mi salvación y hacerla para que la gente comparta es muy emocionante"

En entrevista exclusiva con Ursula Levy, Mariah Carey habló sobre su significado de la Navidad y próximos proyectos en los que trabaja

Cultura 02/12/2021 El Hay Festival se celebrará en Cartagena, Medellín y Jericó del 20 al 30 de enero de 2022

Talleres , conversaciones y conciertos dirigidos por diferentes exponentes nacionales e internacionales harán parte del encuentro

MÁS OCIO