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La institución de gastronomía Gato Dumas empezó 2013 anunciando grandes proyectos. Con una inversión cercana a los US$6 millones, buscará potencializar la marca en el continente. ¿Cómo? Con la renovación del nombre y el logo, y con dos sedes para estrenar.
Bogotá y Buenos Aires serán las ciudades donde la marca planea inaugurar dos centros de educación gastronómica, para competer entre los más grandes, modernos y completos de América Latina.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía, anteriormente llamado Colegio de Cocineros, es el nuevo nombre con el que la institución da inicio al 2013, tras la decisión de la casa matriz en Argentina. Un cambio que obedece a la necesidad de posicionamiento en el mercado más allá de las fronteras de la cocina y con el que se pretende acompañar el proceso de crecimiento de la compañía. A partir de febrero comenzará a operar en la Avenida Córdoba de Buenos Aires la nueva sede de la institución en esta ciudad, un moderno edificio dotado con equipos de última tecnología que marcará la diferencia en la capital argentina.
Por otra parte, las directivas han cerrado una alianza con la Academia Bocuse d´Or, que tendrá oficina dentro de las nuevas instalaciones del Colegio.
“Queremos ser un referente para la industria gastronómica en América Latina”, dijo Guillermo Calabrese, director Académico de Gato Dumas, durante las más reciente cena de presentación realizada en Buenos Aires.
Hacia el mes de julio se espera también la apertura del nuevo centro académico en Bogotá, en un edificio de cinco pisos que estará ubicado sobre la autopista norte con calle 86 y que contará, al igual que la sede de Buenos Aires, con equipos y espacios para convertirse en una de las más grandes y completas del país. Serán 2.175 m2 de área total, distribuidos en tres aulas prácticas de taller de cocina, dos de pastelería, zona de cafetería, enfermería y terraza de entretenimiento.
“Es un proyecto que dará a nuestros actuales y potenciales estudiantes un espacio educativo que más allá de sus contenidos programáticos fomente la creatividad, la investigación y la experimentación permanente”, añadió Carolina Parra, directora y fundadora de Gato Dumas Colombia.
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