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OCIO Con su gastronomía, Perú demuestra que el evento es más que lectura
jueves, 8 de mayo de 2014
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Juliana Ramírez Prado - jramirez@larepublica.com.co

Además de letras, grandes autores y conferencias, el Pabellón de Perú le da a conocer a los asistentes de la Filbo aspectos de su cultura como artesanías, textilería, cerámica y por supuesto su comida, clasificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo.

Claudia Fernanda León, coordinadora de restaurantes de Perú, explica que la oferta contempla siete complejos: Lima Cantón, Nazca, El Karal, La Mar, De los 3, Villa Peruana y Carrito Sanguchero.

El primero es la idea fresca e innovadora del chef Carlos Salamanca unido a la visión y experiencia de una empresaria colombiana que enamorados de la diversa gastronomía peruana; le dan vida a un fiel exponente de la mejor culinaria “La Chifa”, fusión Chino-Peruana. En este sentido, en Lima Cantón, los asistentes encontrarán una cocina a la vista para recrear su origen callejero, el símbolo que identifica y representa el Wok.

Todas las variedades de ceviches, tallarines, platos mixtos, arroz aeropuerto (con mariscos y lomo), pollo tipakay y causa limeña son algunas delicias representativas que cautivan por estos días a propios y extranjeros.

La comida callejera peruana se podrá encontrar en Carrito Sanguchero, el cual presenta una carta sencilla con productos de primer nivel en donde hay siete tipos de sándwiches, chicha morada y tres acompañamientos.

Pero esto no es todo. Si quedó muy cautivado con los sabores del país inca en los restaurantes ubicados en la parte externa del pabellón de Perú encontrará las clínicas de cocina. El chef Emmanuel Piqueras pionero de la cocina novo andina combinará los más selectos sabores del Perú con técnicas europeas, en una clase maestra de cocina, junto al también experto en gastronomía andina, Bernardo Roca Rey, hoy a las 7:00 p.m.

En el último domingo de la feria, las madres en su día podrán disfrutar de shows musicales.

Novalima, Pauchi sasaki y su cuarteto darán un concierto a partir de las 4:00 p.m. Antes se presentarán Kevin Johansen y Liniers en el auditorio José Asunción Silva.

Bareto, una agrupación peruana con más de 10 años de trayectoria y cinco discos publicados que han sonado en vivo hasta en Japón, llega a Bogotá para también ser parte de la muestra artística que su país presenta en la edición número 27 de la feria.

Finalmente, dos obras de teatro se presentarán en el teatro La Candelaria y el Centro Cultural Gabriel García Márquez.

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