La gastronomía local está viviendo su mejor momento y las cifras que arroja el sector lo demuestran. Según la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica, en el país se abren entre 15 y 20 restaurantes cada mes, siendo uno de los sectores económicos más activos en cuanto a aperturas. También gana un puesto en la lista de las actividades que más aporta fiscalmente, pues en 2015 dio cerca de $36 billones como impuesto al consumo.