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El mes pasado Fenavi celebró su Congreso XXII en Cali, en un ambiente de optimismo, dados los buenos resultados. Durante 2025 el sector creció 9,1%. La producción de pollo en Colombia ha subido de 1,6 millones de toneladas en 2020 a dos millones en 2025.
Y de 16.382 millones de huevos producidos en 2020 se pasó a 19.402 millones en 2025. Entre los grandes jugadores se encuentra Avidesa Mac Pollo, en el primer lugar, seguida por la multinacional Cargill, que compró en 2017 a Bucanero y en 2018 a Campollo.
En 2025 Cargill exportó 27 toneladas de pollo a Japón, por US$6,4 millones, en lo que constituyó un hito. Otro jugador relevante, Huevos Kike, produjo el año pasado 1.643 millones de huevos, 8,5% del total.
El desempeño de Colombia en este sector ha sido destacable, pero las oportunidades son aún ilimitadas en la carrera mundial hacia la supremacía del pollo. Su consumo superó al de res a finales del siglo XX y al de cerdo hacia 2020. De acuerdo con la FAO (Food and Agriculture Organization), hace 30 años, a mediados de los 90, tanto el consumo mundial de res como el de pollo estaban alrededor de los 50 millones de toneladas anuales.
El año pasado, el consumo de res alcanzó los 70 millones de toneladas, mientras que el de pollo llegó a 145 millones y el de cerdo, a 130 millones. En Estados Unidos, el consumo de pollo per cápita pasó de 38 libras anuales en 1971 a 100 el año pasado. El consumo de huevos per cápita, tanto en Estados Unidos como en Europa, ha crecido 15% en los últimos 20 años.
Curiosamente, la principal función de las gallinas hasta principios del siglo XX era la producción de huevos, con lo cual el consumo de pollo era relativamente escaso y, hasta los años 50, su precio superaba al de la carne de res. De allí parece originarse la famosa exclamación bogotana “¿Quién pidió pollo?” ante una cuenta demasiado costosa.
La versatilidad del pollo como alimento es evidente: rápido de engordar y fácil de transportar, vivo o muerto, entero o en pedazos.
El principal exportador de pollo es Brasil. Con cerca de 5,3 millones de toneladas anuales, ha multiplicado por cinco lo que exportaba en el año 2000. Tailandia, con similitudes con Colombia, exportó 1,2 millones de toneladas en 2025.
El brasileño Ricardo Faria, “O rei do ovo”, es el segundo productor de huevos del mundo. Su compañía, Global Eggs, facturó US$2.500 millones en 2025. Este año producirá 15.000 millones de huevos, casi nuestro consumo total. En marzo pasado, el fondo de capital privado Warburg Pincus pagó alrededor de US$1.000 millones por 12% de Global Eggs.
Colombia ha mostrado que tiene con qué competir por una parte significativa de este mercado mundial de alto crecimiento y debe buscar introducir las mejoras necesarias para hacerlo con éxito: abaratar el alimento para las aves, optimizar la logística y aumentar las escalas de producción.
Aunque el banco central no reaccionaba, el mercado sí lo hizo, para asegurarle financiamiento al sector privado que apuntalara su actual crecimiento
En efecto, casi 93% de los adultos con una llave para hacer pagos o transferencias y un total de 1.800 millones de transacciones por $257 billones en el primer año de funcionamiento muestran el gran avance del modelo
Y tiene una virtud política. Hoy un gobierno puede subirle el impuesto a un sector sin que el resto se entere, y un gremio puede conseguir su exención en un parágrafo que nadie lee
