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Cinco chefs de Bolivia, Brasil, Colombia, Perú y México evaluarán a los 15 finalistas de Latinoamérica y el Caribe el próximo 29 de septiembre en Ciudad de Panamá
S.Pellegrino Young Chef Academy anunció el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe 2026-2027, que se realizará el 29 de septiembre en Ciudad de Panamá, como parte de un evento de cuatro días que tendrá lugar del 27 al 30 de septiembre.
El panel estará integrado por cinco chefs de reconocimiento internacional: Marsia Taha Mohamed, de Bolivia; Luiz Filipe Souza, de Brasil; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombia; Jaime Pesaque, de Perú; y Alejandra Navarro, de México. Ellos serán los encargados de evaluar a los 15 finalistas regionales que competirán por un cupo a la Grand Finale, que se realizará en Milán en 2027.
Las inscripciones para participar en la competencia estarán abiertas hasta el 9 de junio. Podrán postularse chefs menores de 30 años que cuenten con al menos un año de experiencia profesional, quienes deberán presentar su Signature Dish. Las aplicaciones serán evaluadas inicialmente por ALMA, La Escuela Internacional de Cocina Italiana, encargada de seleccionar a los finalistas regionales.
Durante la final, el jurado calificará cada plato insignia bajo tres criterios principales: habilidad técnica, creatividad y visión personal. Cada aspecto será evaluado en una escala de 1 a 10, teniendo en cuenta el manejo de ingredientes, las técnicas de cocción, el equilibrio de sabores, la originalidad de la propuesta y la identidad culinaria del participante.
El ganador de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe avanzará a la Grand Finale en Milán, donde competirá junto a jóvenes chefs de diferentes regiones del mundo por el S.Pellegrino Young Chef Academy Award.
Además del premio principal, la competencia entregará tres reconocimientos paralelos: S.Pellegrino Social Responsibility Award, elegido por la Sustainable Restaurant Association; Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, seleccionado por los mentores de la competencia; y Fine Dining Lovers Food for Thought Award, definido por votación de expertos de Fine Dining Lovers.
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