‘Me sabe a Perú’, un festival gastronómico imperdible

Renzo Miñan, chef del Hilton Lima Miraflores señaló que “nos unimos para hacer este gran festival, hemos venido para compartir estos ricos sabores, esta comida tradicional, una cocina milenaria y una cocina con mucha historia, productos autóctonos, con mucha biodiversidad en flora y fauna, con más de cien micro climas lo cual hace que tengamos una gran especie marina, con pescados de muy buena calidad y frescos”.

Miñan también indicó que “este concepto de carta que hemos traído es de la comida tradicional, pero con toques modernos y con toques de autor, el tradicional ceviche peruano y el lomo saltado, son dos de nuestros platos más representativos”.

Y como lo dijo el chef peruano el ceviche es uno de los platos tradicionales de su país, razón por la que tiene una gran demanda, este está compuesto de cubos de pesca del día, marinados en leche de tigre con toques de cremoso de camote picante, maíz choclo y chullpi; también está la clásica causa hecha de papas prensadas sazonadas con ají y limón, acompañadas de langostino, atún grillado, mayonesa acevichada y vegetales de estación, ambos platos representativos y exquisitos.

En materia de platos fuertes, los visitantes podrán disfrutar de variados mariscos emparrilados en aderezo pachamanquero, quinua orgánica con toques de queso y cebolla caramelizada; o una chaufa con arroz ahumado y tostado con sabores orientales y peruanos; también de  un delicioso seco chiclayano de carrilera de cerdo sobre puré de pallares, vegetales glaseados y crocantes de ajíes. Para terminar podrá comer un postre muy autóctono, como alfajor de chocolate con manjar,  el clásico arroz con leche, entre otros, que sin dudarlo lo transportarán a las raíces de la cocina peruana.