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Su sabor y la combinación de múltiples ingredientes lo han llevado a ser uno de los sabores del lujo, especialmente cuando su producción es artesanal. Ese es el caso de los mejores turrones provenientes de España, que son altamente demandados en todo el mundo por esta temporada. Los más buscados son las presentaciones por kilo que van desde $125.000 hasta $145.000, ideales para decorar la mesa de Nochebuena y Año Nuevo.
“En el caso de América Latina se ha confundido que el turrón de lujo es aquel que llega a las manos como una barra de chocolate en papel dorado, pero esto es porque son productos industriales. La innovación está en las masas de turrón, es decir, bloques que usted puede llevar a su mesa y cortar manualmente en porciones que considere adecuadas. Así se ha servido en las cenas desde la edad media”, comentó Gulliver Toledo, chef y pastelero de Turrones Oviedo.
Según estas recomendaciones, LR le muestra los sabores destacados para estas fiestas.
Turrón de Yema
Aunque tradicionalmente su corteza es fuerte, se caracteriza por ser de los pocos con toques blandos. El interior se concentra en sabores mezclados entre almendra molida, huevo y canela.
$125.000 por kilo
Turrón de Jijona
Fue la primera receta desde que el turrón nació en el siglo XVI. Se obtiene a partir de una mezcla de almendras tostadas mezcladas con clara de huevo y miel para la corteza dura.
$138.000 por kilo
Turrón de guirlache
Su producción es la más costosa por el hecho de que el proceso de mezcla de ingredientes como miel y almendras crudas debe ser extendido sobre una encimera de mármol.
$145.000 por kilo
Turrón de frutas
Es de los más tradicionales para Navidad por los colores del interior de la fruta confitada que son el centro de esta receta. Le acompañan almendras molidas, nata líquida y azúcar.
$135.000 por Kilo
Turrón de Alicante
Es la presentación más conocida en América pues fue la referencia tipo exportación por su color blanco, el cual se obtiene gracias a que 55% es a base de polvo de almendra tostada.
Las opiniones
Margarita Arizmendi
Repostera de La Romana*
“Son dulces tradicionales para navidad. De hecho, su consumo, que no es común en el año, tiene un incremento notorio en las fiestas”.
Gulliver Toledo
Chef y Pastelero de Turrones Oviedo
“La ventaja de comprar en bloques es que es un ingrediente que le da otro ambiente a la cena navideña, es un producto diferente”.
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