Local by Rausch, la nueva sede de la gastronomía colombiana

Esto lo logran con curiosidades, como llevarse un ajiaco al paladar, pero no para servirse en un plato común, sino encerrado en la crocancia de una empanada, o mojarras y pescados de río, limpios de sus espinas para consumirse con toda tranquilidad.  

Este tipo de ideas cautivantes hacen parte de más de 40 platos que usted puede degustar allí, así que si es alguien que en los últimos meses ha caído en la moda de la gastronomía extranjera y quiere enamorarse de las raíces colombianas, los Rausch tienen salados, dulces y hasta licores para renombrar la buena mesa criolla.  

“El restaurante, que además cuenta con un espacio y decoración increíble tiene tres niveles y una zona exterior. Podrá disfrutar de una variedad de cocteles colombianos que solo son preparados en el lugar mientras pica buñuelos o empanadas deliciosas, en compañía de amigos. El segundo piso está destinado al restaurante, más de 30 empleados están prestos a satisfacer todos sus antojos. Finalmente el tercer nivel es un espacio para empresas que quieran tener un evento con sus clientes o empleados mientras disfrutan de los nuevos sabores”, explicó Jorge. 

Esta nueva propuesta gourmet en el norte de Bogotá, está abierta de domingo a domingo a la altura de la carrera 11A con calle 89, y cuenta con horarios flexibles para recibir hasta 300 comensales entre el medio día y las 11:00 p.m. 

Lo mejor del día

Buñelos de ceviche 

Panza de cerdo con chicharrón, mezclado con pico de gallo fino y puré de aguacate.

Empanadas de ajiaco 

Sabor característico del ajiaco santafereño y sus ingredientes con ají de alcaparras.

Viudo de capaz

Pescado de río con carne tierna, acompañado con salsa a base de hogao y puré de aguacate.