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El mercado mundial de alimentos de origen vegetal podría multiplicarse, ayudado por la creciente demanda de productos sostenibles
Las ventas de alternativas lácteas y cárnicas de origen vegetal alcanzaron los 29.400 millones de dólares en 2020 y podrían aumentar a 162.000 millones de dólares para 2030, lo que representa el 7,7% del mercado mundial de proteínas.
La demanda está aumentando a medida que empresas como Beyond Meat Inc., Impossible Foods Inc. y Oatly Inc. llevan productos proteicos alternativos a más restaurantes y tiendas de abarrotes. Las empresas de alimentos tradicionales como Tyson Foods Inc., Kellogg Co. y Nestle SA también compiten en el espacio con sus propias hamburguesas y leches vegetales. Están usando su escala para impulsar la distribución y trabajar con los minoristas en promociones y marketing.
Los sustitutos de la carne y los lácteos se comercializan como más saludables y sostenibles que los productos de origen animal que pretenden reemplazar. Se están volviendo populares a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la huella ambiental de los alimentos y buscan una alimentación más saludable. Asia también será un importante impulsor de las ventas de proteínas de origen vegetal porque es vulnerable a los suministros de alimentos limitados, según el informe.
Los lácteos alternativos por sí solos podrían duplicarse para 2030, según el informe, impulsados por la popularidad de la leche de avena y el crecimiento de alternativas de helado, queso y mantequilla.
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La medida se adopta en un contexto de fuerte repunte de la demanda, impulsado por el inicio del año lectivo y la reactivación del programa Hambre Cero, que incrementaron de manera puntual el consumo del producto.
