Las experiencias con las que San José llama la atención de los turistas del mundo

San José de Costa Rica vive un momento de consolidación turística que va más allá de su papel tradicional como puerta de entrada al país. En los últimos años, la capital y su área metropolitana han ganado protagonismo como destino urbano que combina naturaleza cercana, oferta gastronómica de alto nivel y una infraestructura hotelera pensada tanto para viajeros de negocios como para turistas que buscan experiencias auténticas. Su ubicación estratégica en el Valle Central permite acceder en pocas horas a volcanes, parques nacionales y reservas naturales, lo que ha redefinido a San José.

Además la conectividad desde Colombia es bastante fácil, Copa Airlines, por ejemplo, tiene entre su Hub en Ciudad de Panamá 67 vuelos a la semana; y desde Bogotá al Aeropuerto Internacional de Tocumen hay 70 vuelos.

El crecimiento del turismo se ha visto impulsado por una mayor conectividad aérea, una agenda cultural activa y una clara apuesta por el turismo sostenible, alineada con la identidad del país. Barrios renovados, museos, cafés de especialidad y restaurantes conviven con mercados tradicionales y espacios verdes, ofreciendo una experiencia urbana que dialoga con la biodiversidad que rodea la ciudad.

La gastronomía ha sido clave en esta transformación. Cocineros locales y propuestas contemporáneas han puesto en valor ingredientes nativos, técnicas ancestrales y narrativas indígenas, posicionando a San José como un punto de referencia culinario. A esto se suma una hotelería que ha elevado sus estándares, con propiedades que integran diseño, sostenibilidad y servicios pensados para un viajero cada vez más exigente.

En este contexto, nuestros recomendados de este año parten de una selección curada que refleja lo mejor del destino: en hoteles, Courtyard San Jose Airport Alajuela y Costa Rica Marriott Hacienda Belén; en experiencias, La Paz Waterfall Gardens Nature Park y el Parque Nacional Volcán Poás; y en restaurantes, Hacienda de Hacienda Belén, Conservatorium y Sikwa, espacios que resumen la ¡Pura vida!.

La Costa Rica profunda según lo que ocurre en Sikwa

Visitar Sikwa, el proyecto de Pablo Bonilla, es entrar en su casa, la que le abre las puertas al sabor costarricense que se metió entre los mejor valorados de América Latina, y el más importante del país según Latin America's 50 Best Restaurants. Bajo la visión "del mae", el restaurante construye su propuesta a partir de ingredientes nativos y técnicas ancestrales de los pueblos originarios, reinterpretadas con una mirada contemporánea que respeta los ciclos naturales y la biodiversidad del trópico centroamericano. Cada plato funciona como un relato que conecta al comensal con el paisaje, la historia y las culturas que han dado forma a la cocina de la región.

En Sikwa se puede probar claro, pero también se está ante una lección de historia natural y de antropología centroamericana. Aquí la cocina no solo se ejecuta, sino que se comparte y se explica, con la intención de educar a los visitantes sobre las tradiciones culinarias que definen a Costa Rica. El proyecto nació del trabajo conjunto de Pablo Bonilla con Jirondai y Koswak Usure, con el objetivo de crear un lugar donde la experiencia gastronómica sirviera como puente entre culturas, generaciones y saberes, invitando a cada comensal a un proceso de descubrimiento consciente.

En Costa Rica, donde hay paz y la tranquilidad se resume en el "Pura Vida", Sikwa hace lo propio, su nombre quiere decir “persona no indígena”, así que con mucho respeto habla de sus tradiciones, de sus ingredientes, y de cómo quienes venimos de otros lugares, vamos a tener el gusto de probar.

Así es como Pablo, "el mae", fusiona técnicas tradicionales con innovación contemporánea, el restaurante se ha convertido en un laboratorio creativo que honra el pasado sin quedarse en él. Sikwa propone una gastronomía viva, en constante evolución, que preserva y revitaliza las tradiciones mientras construye nuevas formas de contar la cocina del territorio.

La fina investigación y presentación de Conservatorium

Conservatorium refleja una escena gastronómica madura, capaz de ofrecer experiencias refinadas, consistentes y contemporáneas, alineadas con el creciente interés del viajero por destinos donde la cocina es parte central del viaje. Su trabajo lejos de los barrios tradicionales, experimentando con su laboratorio e impecables procesos en sus carnes lo hacen una visita obligada.

Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo, tienen uno de los espacios más delicados para el cuidado de las carnes, como ellos lo definen, "un asador creativo" que también puede resumirse como un altísimo espacio del deguste del fuego y la materia prima. Su enfoque pone el carbón y la parrilla como elementos transformadores, canalizando sabores a través de técnicas contemporáneas y procesos de maduración como el dry-aged que puede superar los 100 días, lo que intensifica texturas y perfiles aromáticos en platos centrados en cortes premium de carne y otras preparaciones cuidadosamente elaboradas.

Más allá de su cocina, Conservatorium ha logrado proyectarse en el escenario internacional al figurar de manera constante en la lista extendida de Latin America’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que da cuenta de su evolución sostenida y de la solidez de su propuesta. Esta presencia reiterada confirma una identidad bien definida, donde la precisión técnica, la creatividad aplicada al fuego y el respeto por el origen de los ingredientes se traducen en experiencias gastronómicas que posicionan a Costa Rica dentro de la conversación culinaria de alto nivel en la región.

La hotelería del país que se abre a estándares globales

Costa Rica Marriott Hacienda Belén sorprende por el trabajo no solo desde la hospitalidad, servicio al huésped e historia en sus paredes. Sino por la delicada propuesta gastronómica que atienden sus cocinas. En particular, la de Hacienda, su fine dining que interpreta la necesidad del cuidado al elegir un vino, con el sabor salado que ofrece su equipo.

El Costa Rica Marriott Hacienda Belén es uno de los hoteles de la cadena Marriott donde mejor se articula el estándar del servicio internacional con la identidad local, al estar ubicado en una antigua hacienda cafetera que permite entender de primera mano cómo era la vida rural y productiva de Costa Rica. Sus edificaciones, jardines y espacios comunes conservan elementos arquitectónicos y simbólicos del pasado agrícola del país, integrados hoy a un complejo hotelero de gran escala que dialoga con la historia sin renunciar a la comodidad contemporánea.

Situado a pocos kilómetros del Aeropuerto Internacional Juan Santamaría, en La Ribera de Belén, el hotel se ha consolidado como un punto estratégico tanto para viajeros de negocios como para turistas que buscan una estadía relajada, pero bien conectada con San José y el Valle Central. Sus amplios jardines, senderos y áreas verdes refuerzan la sensación de estar en una hacienda activa, mientras que las habitaciones y suites responden a los estándares de confort, descanso y funcionalidad propios de la marca, con vistas a los patios internos o a los paisajes que rodean la propiedad.

La experiencia se completa con una oferta gastronómica diversa que incluye restaurantes y bares como Hacienda Kitchen, La Castilla y Bar 10, además de espacios emblemáticos como la Casa del Café, donde se rinde homenaje a uno de los productos que marcó la historia económica y cultural del país. A esto se suman servicios de bienestar como piscinas, gimnasio y spa, así como amplias facilidades para eventos y reuniones. Todo ello convierte al Costa Rica Marriott Hacienda Belén en una puerta de entrada ideal para conocer el país, combinando hospitalidad internacional, tradición costarricense y una ubicación privilegiada en el corazón del Valle Central.