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Yareri Sandoval, nutrióloga y educadora en diabetes, coordinadora de Nutrición y Elizabeth Fonz, también nutrióloga y coordinadora web de la Federación Mexicana de Diabetes, nos proponen los ocho productos básicos de la alacena de cualquiera que viva solo y quiera cuidar su nutrición, así como la salud .
En primer lugar están las verduras y frutas crudas, aunque en una urgencia, una bolsa de legumbres congeladas. En las frutas se necesitan algunas que resistan más el paso del tiempo, como las manzanas, peras y uvas.
En segundo lugar se encuentra el queso, que es una buena fuente carbohidratos, proteína y grasas; acompañado de ensalada es una cena nutritivamente completa.
El atún en agua es otro producto que participa en la alacena, porque es un ingrediente muy versátil y una de las fuentes de proteína más importantes de una dieta equilibrada. Puedes prepararte un atún a la mexicana, tostadas de atún, atún con legumbres y mayonesa.
Algún producto de cereales integrales, como las pastas de grano entero, el arroz salvaje o los panes integrales, son otras opciones que se suman a la dieta de las personas.
Las tortillas de maíz, tortillas de nopal, tostadas horneadas o pan de caja integral bajo en calorías son fuente de fibra, para la buena digestión o acompañantes de tus comidas con aportes de energía bajos.
En sexto lugar las verduras enlatadas pueden ser opción, pero contienen grandes cantidades de sodio (precursor de hipertensión). Una recomendación es lavarlas bien para quitarles el exceso de sodio con el que vienen estos alimentos.
El séptimo son los lácteos, como el yogurt y el requesón, como buena fuente de calcio.
Por último, las nueces, almendras, cacahuates y aceites vegetales, como el aceite de oliva tienen que estar el la lista.
La recomendación es redactar en una libreta un menú diario y sobre estos apuntes, planea semanalmente las compras en el mercado y el súper. Esto además de permitirá organizarte más el resto de las tareas de la casa.
