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El evento apoyado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, ProColombia y la Cámara de Comercio de Bogotá reunirá en un solo lugar a chefs, emprendedores, empresarios, foodies, amantes de la gastronomía y especialmente de la pastelería y del chocolate con el fin de compartir conocimiento, información sobre las necesidades del mercado, aprender de tendencias y ampliar la red de contactos y relaciones del sector, promoviendo de esta manera emprendimientos de mayor impacto y dimensión.
De acuerdo con Luisa Gallego, directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, este busca promover la formación y la innovación para contribuir al desarrollo y profesionalización de la gastronomía, impulsar el crecimiento de la misma, el turismo gastronómico y los profesionales en general.
Dentro de los ejes temáticos que se tratarán en el II Salón de Pastelería y el cual contará con Bélgica como país invitado, estarán estrategias empresariales sobre la demanda presente y futura para promover la innovación, el diseño de productos y servicios diferenciadores, relevantes y de valor para los consumidores y la identificación de nuevos nichos de mercado y oportunidades de negocio.
Durante el primer día del encuentro, se llevará a cabo un foro gratuito de 8:00 a.m. a 6:00 p.m., con previa inscripción, en donde se tendrá la oportunidad de asistir a los paneles y ponencias con expertos nacionales e internacionales.
Dentro de los conferencistas de la primera sesión estarán Pierre Marcolini quien hablará de la transformación de los mejores granos de cacao en un delicado chocolate de cobertura; Christophe Tack: clúster de cacao innovador en Colombia; Diego Coquillat con una conferencia enfocada al nuevo modelo digital al que se enfrenta el sector; Chloé Doutre-Roussel quien hablará de la calidad del chocolate, cómo reconocerlo, comprarlo y catarlo, entre otros tantos expertos.
Mientras tanto, el 22 y 23 de marzo se desarrollarán clases magistrales y talleres. Para estas actividades es necesario acceder a la boletería del evento.
Igualmente, el evento ofrecerá un espacio comercial durante los tres días donde se ofrecerán productos y servicios del sector.
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