El restaurante La Bifería replicará lo que hizo Andrés Carne de Res para garantizar su expansión y eso consiste en mirar hacia las plazoletas de comida ubicadas en los centros comerciales en Bogotá, al menos en una primera etapa. Ya dio el primer paso abriendo su primer formato en Plaza Central, lo que constituye el local número seis del tradicional restaurante especializado en cortes de carne. ¿Le funcionará la estrategia? (VPD)
