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Mientras llega ese día, los organizadores de este reconocimiento empiezan a revelar otro tipo de información, como por ejemplo, los mejores restaurantes del mundo, pero de la posición 51 a la 100.
En este conteo solo cinco restaurantes son latinoamericanos y pertenecen a dos países: México, donde destacaron a Biko y SUD77; y Brasil, donde incluyeron a los establecimientos Lasai, Maní y Olympe.
La mayor cuota de restaurante por país la tiene Estados Unidos, con un total de nueve locales: Momofuku Ko, Estela, Benu, The French Laundry, Chef’s Table at Brooklyn Fare, Atelier Crenn, The Restaurant at Meadowood, Per Se y Manresa.
Francia y España, dos referentes mundiales en gastronomía, participan en el listado con cuotas iguales, esto quiere decir que ambos países tienen cuatro locales cada uno. Los restaurantes franceses que clasificaron fueron: La Grenouillére, Le Cinq, Le Chateaubriand y Epicure; y los españoles: Disfrutar, Nerua, Quique Dacosta y Martín Berasategui.
Si su predilección es la comida asiática, el ranking internacional incluyó posiciones para un restaurante coreano (Mingles), dos chinos (8 1/2 Otto e Mezzo Bombana y Lung King Heen), dos de Singapur (Odette y Burnt Ends) y tres de Japón (Nihonryori Ryugin, Sushi Saito y Florilége).
Según reseñó la revista gastronómica digital, 7 caníbales, una de las novedades del listado de este año es que en el conteo de los mejores restaurantes de 51 a 100 entraron 11 nuevos establecimientos de comida, entre ellos, Disfrutar (Barcelona, España) y Sud777 (Ciudad de México, México).
Otras dos distinciones que ya dio a conocer The World’s 50 Best Restaurants, y que se entregarán formalmente en la ceremonia que se hará la próxima semana en Merlbourne (Australia) fue el premio a “Mejor chef femenina”, que se lo llevó Ana Roš; y el “Premio a la trayectoria”, que fue para Heston Blumenthal.
((Lea: ¿Cuánto cuesta un menú en los mejores restaurantes?))
En la lista figuraron cuatro hoteles latinos, con el Hotel Colline de France, en Brasil, liderando por su estilo francés y centro de bienestar
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